Konyha, konyhabútorok

Az ideális konyháról, bútorokról, gépekről

• a konyha
• 
  

A konyha és berendezése

Konyhabútorok tegnap és ma

A régmúltban az úri házakban a konyha és étkező, vagy inkább ebédlő (az akkori terminológiában) teljesen szétvált. A ház asszonya ritkán főzött, szakácsnő állt rendelkezésére. A konyha berendezése, annak eleganciáját tekintve közel sem állt az ebédlőéhez, melynek hatalmas tere, a faragott míves bútorok, tálalók, az óriási ebédlőasztal, a kárpitozott székek, gyönyörű szőnyegek pompás külsőt kölcsönöztek a ház e megbecsült helyiségének. A másik véglet a szegényparaszti konyha, ami központja volt a vidéki háznak, a családi életnek. Persze mindenhol két konyha volt, különbejárattal a nyárikonyha. Itt végezték a befőzéseket, lekvárkészítést és minden nagyobb munkát egészen addig, amíg a tél be nem köszöntött. Ekkor a másik konyhába tevődött át a hadszíntér, amely gyakran a ház egyetlen - sparherddel {köznyelven "sparhejt"} - fűtött része volt. Érthető tehát, hogy itt zsúfolódott össze a ház apraja-nagyja. A berendezés a lehető legegyszerűbb volt. Az asztalon, székeken kívül csak egy kisebb konyhaszekrény állt itt, esetleg még egy fiókos komód. A nyári konyhába télen csak a disznóvágások alkalmával fűtöttek be. A polgári lakásokban a 2. világháború előtti időkig ill. az 50-es évek végéig normál nagyságú konyhákat építettek, külön étkezőhelyiséggel, ha egyszerűbb is, de szép bútorokkal. A városi emberek többsége ma is lakásokban él, többnyire panelben, melyekben az elmúlt rendszer koncepciója alapján a konyhák mérete a lehető legkisebbre zsugorodott. Étkező vagy volt, vagy nem, a beépített konyhabútorok minősége, esztétikai értéke a nullához közelített.

Hagyományos, vagy amerikai?

 A konyha szerepe persze ma is ugyanaz, mint régen, hiszen ott főzzük-sütjük ételeinket, de mégis jelentős változások következtek be az elmúlt időkben. A panelekben élő lakosság általában megnövekedett igényessége, anyagi lehetőségei lehetővé teszik a konyhák átalakítását, szép kivitelű konyhabútorok, modern elektromos gépek beépítését. A családi házakban többféle módon osztják fel a tereket, a hagyományos konyha-étkezők kétfélék lehetnek, vagy külön a két helyiség, vagy egyben. Emellett igen népszerűek az ún. amerikai konyhák, ahol a nappali, az étkező és a konyha egy térben helyezkedik el, vagy egy egységet alkot. Ha éppen házépítés előtt állunk, figyelembe kell vennünk mindkét módszer előnyeit és hátrányait. Az amerikai konyha legnagyobb vívmánya, hogy a háziasszony, ill. aki éppen a konyhában foglalatoskodik, nem különül el a család többi tagjától. A konyhába való "bezártság", amit a nők oly gyakran felrónak, megszűnik, főzés közben is aktív tagjai lehetnek a családi életnek. Mégis inkább azoknnak a családoknak javasolható, amelyekben a családtagok nem otthon dolgoznak, ill. a főzés sem mindennapos. Ti. a konyhából kiszűrődő zajok, vízcsobogás, elektromos gépek zakatolása nagyon zavarhatják a pl. tv-t nézőket, vagy pihenni vágyókat. A nagy terek miatt "emeltebb" hangon folyik a kommunikáció, ami hosszú távon stresszforrás. A hagyományos konyháknál ez nem áll fenn, viszont ebben az esetben valóban elszigetelődhet, aki ott dolgozik, viszont talán ez az egyetlen hátránya. Ugyanakkor több mód van arra, hogy kényelmesebbek legyünk, minden a kezünk ügyében legyen, kirakjuk azokat az eszközöket, amelyeket gyakran használunk. Az amerikai konyhának  mindig tip-topnak kell lennie, mindig maximális rendet kell tartanunk, ami eseténk többletmunkával jár.

Alapelvek

A mai konyha alapvető eleme a funkcionalitás, azaz mindenben feleljen meg az adott célnak, a berendezés, a gépek és egyéb eszközök szolgálják kényelmünket, teremtsenek meg minden feltételt a cél eléréséhez: a finom ebéd, vacsora elkészítéséhez. Három alaptevékenység van: előkészítés, főzés, mosogatás. Ezek a területek jól különüljenek el egymástól, sőt lehetnek különböző falsíkokon. Így tudunk mindent a lehető leghanarabb elérni. Fontos, hogy megfelelő mennyiségű polc, szekrény álljon rendelkezésre, de túl sok ne! Ha nagyon "szellősen" pakolunk, az a méretek növekedésével jár, ami viszont ahhoz vezethet, hogy kilométereket gyalogolunk egy ünnepi menü elkészítése alatt. A hűtőgép is  közel álljon, gyakran használjuk. A konyhában is nagyon fontos a kielégítő fény. Ma talán már nem terveznek még a lakásokba sem ablaktalan konyhát, hál'Istennek. Ha van rá mód, a mosogatót tervezzük közvetlenül az ablak mögé. Még a mosogatás is sokkal elviselhetőbb, ha egyrészt rendesen látjuk az elmosnivalót, másrészt el-elmerengve kipillanthatunk az ablakon, szabad teret engedve meglóduló fantáziánknak. A rendkívül nagy választékban fellelhető lámpatestek, spotlámpák kevés külső fény esetén, vagy az esti órákban teszik jól megvilágítottá a különböző tereket. A konyhapult magasságát a konyhát leggyakrabban használó méretéhez kell belőni, kb. úgy, hogy a derék meghajlítása nélkül, majdnem nyújtott, de semmiképpen sem kifeszített karral a lehető legkényelmesebben dolgozhassunk. Ha olyan kész bútort vásárolunk, ahol nincs mód a pultmagasság ideális beállítására, le kell mérnünk a pontos magasságot, majd a különbözet mértékében betonalapot készítünk a bútor alá úgy, hogy annak külső pereme kicsit beljebb legyen bútorunk peremétől, látszó éleit pedig a padlózat járólapjaival burkoljuk.  Így felmosás közben sem károsodik a szekrény, sokkal könnyebb a higiéniára ügyelni. A nem megfelelő magasságú munkalap hátfájáshoz, gerincproblémákhoz vezethet. A konyhában vagy járólapot alkalmazzunk, vagy más ún. hidegburkolatot, melyek könnyen tisztíthatók, mint pl.  csempe, kő, tégla. Parketta, szőnyeg nem idevaló, a linóleumot pedig az igényesség jegyében vetjük el.

Bútorok

 A régebbi időkben a konyhabútorokat, tálalókat egy-két gyári modelltől eltekintve aszatalosmesterek készítették. Az akkori kor ízléséhez, stílusához alkalmazkodva dolgoztak, belevíve saját ötleteiket, egyéniségüket. Ezen a téren aztán valóban forradalmi változás következett be. A bútoripar technológiai fejlődése, a műanyagok elterjedése és előtérbekerülése a gyártók kínálatának óriási gazdagságát eredményezte. Kedvünkre válogathatunk az ajánlatok között, a konyhastúdiók választéka kimeríthetetlen. Természetesen az asztalosműhelyekben továbbra is készülnek konyhabútorok. A gyártók általában a beépítést is vállalják, ill. a mintától eltérő méretek legyártását, az egyedi kivitelezést. Mi alapján válasszunk? Három dolgot tartok igazán fontosnak a konya berendézése, konyhabútorok kiválasztása, konyhai gépek, eszközök beszerzése szempontjából: az igényességet, az anyagai lehetőséget és némi stílusérzéket. Az igényesség a szó szoros értelmében igényeink kielégítéséről szól, általánosságban a magas szintű, értékes (nem biztos, hogy nagyon drága!) dolgokról, azok alkalmazásáról, arról, hogy kiállunk a magunk elképzelései mellett és vállaljuk mindazt, amit megvalósítunk. Itt az ár sajnos nagyon meghatározó, hiszen egy valamirevaló konyhabútor ára többszázezer forintnál kezdődik, felső határ pedig gyakorlatilag nincs. Ne essünk túlzásokba! Saját ízlésünk, egyéniségünk legyen a mérvadó és lakásunk stílusa. Nem minden hiper-szuper konyhabútor ízléses, sőt. A monumentális, nagyméretű konyhabútorok csak ugyanilyen méretű lakásokba illenek. Ha lakásunk berendezése egyszerű, megteheti  alsó szekrényként néhány beépített polc a lábosok részére, melyet textíliával függönyözünk. A tetejére munkalap kerül, a falra pedig polcokat szerelünk. A tányérok, poharak pedig tálalószekrénxbe kerülnek. Természetesen ha lehet, mindezt szakemberrel végeztessük a megfelelő minőség érdekében. Elleshetünk ötleket a bútorboltokból, amit aztán kicsit másképpen, más anyagokból, de megvalósíthatunk. Játsszunk a színekkel is! A munkalap színéhez illő függönyökkel, asztalterítővel, szalvétákkal, gyertyákkal  remekül "feldobhatjuk" konyhánkat, étkezőnket. Jól mutatnak a fűszernövények is cserepekben és vágott virággal is fokozhatjuk a hatást.

Sablon: ingyen weblap    honlapkészítés